Citadelle Gin

La cosecha de la canela

El sabor del gin

cinamon2

Preguntamos a Alexandre Gabriel, maestro destilador de Citadelle Gin, sobre lo más importante a la hora de producir ginebra. Su respuesta: “primero el enebro, después los demás botánicos”. Aunque el enebro es esencial en la elaboración de este destilado, únicamente constituye la base. Dado que la canela es otro de los ingredientes clave en la receta de Citadelle Gin, Alexandre quiso saber más sobre este botánico: su calidad, cómo se cosecha y cuál es la diferencia entre consumirlo fresco o deshidratado. Para estudiarlo, Gabriel viajó hasta una plantación de canela en el norte de Vietnam. Allí aprendió que todo empieza en la corteza de los árboles, que siendo cortada y estando todavía fresca, puede masticarse para saborear la savia dulce y sutilmente picante.

El uso de la canela en la elaboración de Citadelle Gin confiere una dulzura natural y ensalza el sabor de las bayas de enebro. Puede utilizarse fresca, semi-deshidratada o completamente seca (similar a la canela en rama que podemos encontrar en los supermercados). Micro-destilándola en todas y cada una de sus formas, Gabriel y su equipo decidieron emplear canela fresca en la receta de Citadelle Gin. Su infusión en frío permite que lo mejor de su savia natural aflore y confiera el dulce toque de canela que encontramos en cada botella de Citadelle Gin. Para preparar un buen G&T, Alexandre Gabriel recomienda añadir una cuchara de zumo de limón y decorar la parte superior con una rama de canela en polvo. Realzará el aroma del botánico…y hará que tu G&T sea, si cabe, más sabroso.

Selecciona tu lenguaje

Para acceder a esta web debes de certificar que has alcanzado la mayoría de edad legal en tu país de residencia.

AceptarCancelar