Una infusión progresiva

Una infusión progresiva

Progressive infusion

Un proceso atípico: una infusión progresiva, una técnica patentada.

La baya de enebro es el director de la orquesta de sabores de Citadelle y las 18 especias que tocan para el director. Cardamomo, ralladura de limon y naranja, cubeb, pimienta de Sichuan, cilantro, nuez moscada, regaliz, casia, canela, raiz de iris, raiz de angelica, almendra, anis estrellado, hinojo, ajedrea, comino y violeta ayudan a crear la musica de la ginebra.

Pero esta ginebra esta hecho por un proceso completamente atipico y patentado (Patente N.º 17 58092).
El equilibrio aromático es la base de la ginebra Citadelle.
Para conseguir este equilibrio, Citadelle ha inventado el método de infusión progresiva para incorporar los 18 extractos naturales y las bayas de enebro a la ginebra. Cada extracto natural se infunde en un alcohol neutro de trigo francés para diferentes duraciones de prueba y tiempo para capturer sus propiedades aromaticas unicas
Este método de infusión progresiva ha recibido una patente, la única patente que se ha concedido para el método de infusión de una ginebra.

Cada botanico se infunde de acuerdo con su function aromatica. Se seleccionan la duracion ye el grado de alcohol de la infusion para que cada botanico se extraiga perfectamente. Mientras que algunos botanicos requieren un alto grado y una infusion larga, como la baya de enebro, otros infunden en un menor grado de alcohol, en un tiempo mas corto, como anis estrellado. El proceso de infusion dura 3 a 4 dias durante el cual los botanicos se agregan en pasos sucecivos, mientras que el Grado de alcohol disminuye.

Alexandre Gabriel,
«Desarrollé este método de fabricación de forma empírica con el convencimiento de que produciría una ginebra de mejor calidad. Hoy me enorgullece decir que mi método ha sido probado. Después de más de 25 años de investigación sobre la ginebra, la excelencia de Citadelle se ve recompensada con una patente».

Progressive infusion

Progressive infusion


Progressive infusion

Un proceso atípico: una infusión progresiva, una técnica patentada.

La baya de enebro es el director de la orquesta de sabores de Citadelle y las 18 especias restantes tocan para el director. Cilantro, cardamomo, angélica, comino, nuez moscada, almendras, semillas de paraíso, regaliz, cubeba, ajedrea, canela, anís estrellado, casia, iris, violeta, hinojo, ralladura de naranja y limón ayudan a crear la musicalidad de la ginebra.

Pero esta ginebra se hace a través de un proceso completamente atípico, que está patentado (Patente N.º 17 58092).
El equilibrio aromático es la base de la ginebra Citadelle.
Para conseguir este equilibrio, Citadelle ha inventado el método de infusión progresiva para incorporar los 18 extractos naturales y las bayas de enebro a la ginebra. Cada extracto natural se infunde en un alcohol neutro de trigo francés, que recibe pruebas de distintas duraciones y en distintos momentos para capturar sus cualidades aromáticas y de sabor únicas.
Este método de infusión progresiva ha recibido una patente, la única patente que se ha concedido para el método de infusión de una ginebra.

Cada extracto natural se infunde según su función aromática. La duración y graduación alcohólica de la infusión se seleccionan para conseguir una extracción perfecta de cada aroma natural. Mientras que algunos requieren una alta graduación alcohólica y una infusión larga, como las bayas de enebro, otros se infunden mejor en una graduación alcohólica menor, y con menos tiempo, como el anís estrellado. El proceso de infusión dura de tres a cuatro días, durante los cuales los extractos naturales se agregan en etapas sucesivas mientras la graduación alcohólica disminuye.

Alexandre Gabriel,
«Desarrollé este método de fabricación de forma empírica con el convencimiento de que produciría una ginebra de mejor calidad. Hoy me enorgullece decir que mi método ha sido probado. Después de más de 25 años de investigación sobre la ginebra, la excelencia de Citadelle se ve recompensada con una patente».


Progressive infusion

Progressive infusion