Citadelle Gin

Le Genièvre

L’âme du gin

juniper

Quand on pense gin, le premier goût qui vient à l’esprit est celui du genièvre (nous l’espérons du moins !). Il est l’essence de la plupart des gins du marché et le pilier des plantes aromatiques entrant dans la composition de Citadelle Gin. C’est si vrai que les 18 autres plantes que nous employons sont sélectionnées spécialement pour rehausser la saveur du genièvre, auquel, à la distillerie, nous donnons le nom affectueux de « roi des aromates ».

Alexandre Gabriel a voyagé très loin pour trouver les meilleurs aromates et les meilleures baies de genièvre. C’est ainsi qu’il a été jusqu’en Croatie.

J’y ai déniché le meilleur genièvre. Juste à maturité, il donne un goût parfait au Citadelle Gin“, affirme-t-il. “Nous ne conservons pas les baies de genièvre d’une année sur l’autre. Citadelle Gin est distillé durant une saison, de mars à novembre, aussi nous n’utilisons jamais les mêmes“.

Pour fabriquer Citadelle Gin, les baies de genièvres, ainsi que les aromates, sont mis à infuser à froid, individuellement, afin d’en préserver la personnalité. “Je suis tellement pointilleux en ce qui concerne les épices de notre recette que j’envisage même de planter des genévriers dans notre propriété, ici au Château de Bonbonnet“, précise Gabriel. Maître de chai, cultivateur de genièvre… Bienvenue à une journée de travail d’Alexandre Gabriel.

Choisissez votre langue

Je certifie avoir l’âge légal que la législation sur l’alcool de mon pays de résidence exige pour visiter ce site.

AccepterAnnuler