Citadelle Gin

Le miracle de l’alambic

Charentais pot still

Après l’infusion vient la distillation, effectuée à feu nu dans de petits alambics en cuivre de 25 hectolitres. Grâce à cette méthode, la chaleur est dirigée majoritairement vers le fond de l’alambic, ce qui induit une certaine caramélisation. Ceci confère au distillat une texture douce, une légère sucrositénaturelle, et permet d’extraire davantage grâce aux hautes températures qui résident au fond de l’alambic.
Ce procédé requiert de l’habileté et beaucoup plus de précision, il contraint à fabriquer en moindres quantités, permettant au distillateur d’écarter avec soin les fractions brutes du distillat, les têtes et les queues, et de ne conserver que la fraction noble.

Presque goutte à goutte, bouteille après bouteille, le gin Citadelle s’offre alors à l’amateur.
Complexe et équilibré, il est élégant, doux et gourmand, long en bouche, avec ses arômes subtils de genièvre, d’agrumes, complétées par quelques notes exotiques, et un équilibre parfait entre intensité et finesse.

Charentais pot still

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Ce procédé requiert de l’habileté et beaucoup plus de précision, il contraint à fabriquer en moindres quantités, permettant au distillateur d’écarter avec soin les fractions brutes du distillat, les têtes et les queues, et de ne conserver que la fraction noble.

Presque goutte à goutte, bouteille après bouteille, le gin Citadelle s’offre alors à l’amateur.
Complexe et équilibré, il est élégant, doux et gourmand, long en bouche, avec ses arômes subtils de genièvre, d’agrumes, complétées par quelques notes exotiques, et un équilibre parfait entre intensité et finesse.


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