Citadelle Gin, LE gin de france

Avez-vous l’âge légal afin de consommer de l’alcool dans votre pays ?

Citadelle Original
Original
Citadelle Jardin d'Été
Jardin d’Été
Rouge
No Mistake Old Tom
Citadelle gin de France Pickles Cornichons summer cocktail
Nos éditions limitées

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Les secrets du gin français

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Une petite baie pour un grand gin

Pour faire du gin, il faut d’abord des baies de genièvre. Ce sont elles qui donnent au gin sa base aromatique. Et quand elles sont récoltées localement comme chez nous, c’est le terroir de France qui l’on embouteille.

Poivre baies

Des baies de genièvre Des baies de genièvre

Lorsque quelqu’un rejoint notre équipe de passionnés, il est donc invité à planter son propre genévrier.

Il pousse ainsi juste en face du château, accompagné d’un écriteau qui porte son nom. C’est une manière de prendre part physiquement à chaque bouteille de gin Citadelle qui sort du château.

 

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recette 7
Violette
Citron recette gin recette cocktail Gin Citadelle
Écorce de citron
Citron recette gin recette cocktail Gin Citadelle
Genièvre
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Écorce d'orange
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Poivre cubeb

2500

9

9

100%

Genévriers

Alambics charentais

Hectares de genévriers

Gourmand

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Un gin ne serait pas tout à fait un gin sans les aromates qui accompagnent les baies de genièvre.

Ainsi, pour préserver les vertus des baies de genièvre ou permettre au zeste de citron de délivrer tous ses parfums, le temps et les températures d’infusion doivent être adaptés. C’est par ce biais que le gin pourra atteindre son équilibre.

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L'infusion progressive

Ça a l’air complexe, mais c’est un peu la version gin de votre thé matinal :

En gros, si vous retirez votre sachet trop vite, votre thé n’a pas de goût, et si vous le laissez trop longtemps, il est trop fort. Pour les aromates, c’est pareil.

Maison Ferrand - shooting corporate realise a Bonbonnet par l'agence Zeppelin en juin 2020.
Maison Ferrand - shooting corporate realise a Bonbonnet par l'agence Zeppelin en juin 2020.

Développé par Alexandre Gabriel pour Citadelle
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Le procédé de l’infusion progressive permet à chaque aromate du gin d’être infusé en fonction de sa composition aromatique.

Les résultats de ce long processus ont été prouvés scientifiquement et un brevet est venu couronner le travail de recherche d’Alexandre Gabriel sur le gin français. Il reste à ce jour le seul brevet jamais octroyé sur la méthode d’infusion d’un gin. Pas mal, non ?


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Distiller, oui, mais chez nous

Ce sont les ouvriers de notre propre équipe qui ont bâti notre distillerie au château de Bonbonnet.

Animés d’une motivation inébranlable, Manu et ses hommes ont utilisé les pierres du pays pour chaque partie.

Citadelle Gin Original bouteille
CitronL

Ce n’est pas une mince affaire lorsque l’on sait qu’une clé de voûte pèse 800 kilos et qu’il faut la hisser puis la sceller à 8 mètres de haut…

D’ailleurs, grâce à un ingénieux système, la chaleur des liquides qui y circulent est récupérée pour le chauffage des bâtiments. Et lorsque tout sera terminé, nos 9 alambics charentais retrouveront leur place dans cette distillerie nouvelle génération.

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De l’histoire du gin au gin innovant...

Du châtaignier au genévrier, nous expérimentons pour proposer de nouvelles expériences de dégustation.

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Maison Ferrand - shooting corporate realise a Bonbonnet par l'agence Zeppelin en juin 2020.

Faire vieillir le gin en fût

Du châtaignier au genévrier, nous expérimentons pour proposer de nouvelles expériences de dégustation.

Non, pas celle du bateau ! Celle de faire vieillir du gin en fût. Et comme l’expérimentation ne s’arrête pas à nos acquis de maîtres assembleurs, nous avons créé un œuf géant de 2 mètres 45 de haut. Il nous permet d’assembler ces gins vieillis en différentes essences de bois pour qu’ils s’y fondent le plus harmonieusement possible.

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